Essen in Nepal – 17 Gerichte der nepalesischen Küche, die Sie unbedingt probieren müssen
Entgegen der landläufigen Meinung ist die nepalesische Küche eines der schönsten Dinge ihrer Kultur. Sie haben eine Reihe von Gerichten, die eine Mischung aus erstaunlichen Aromen sind, die einen zum Schmunzeln bringen. Die nepalesische Küche wird von ihren Nachbarn Indien, Tibet und China beeinflusst. Die nepalesische Küche soll gesund sein und mit weniger Fett zubereitet werden. Zu den üblichen Gerichten gehören Suppen, magere Currys, Gemüse, Salate, mageres Fleisch, Gurken und Quark. Zu den Zutaten gehören Tomaten, Chilis, Koriander, Knoblauch und Senföl.
Wir haben die 17 berühmtesten Gerichte Nepals aufgelistet, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie in Nepal sind:
1. Dal Bhat
Das Grundnahrungsmittel eines jeden nepalesischen Haushalts, Dal Bhat, besteht hauptsächlich aus Reis, der zusammen mit Linsensuppe und Gemüsecurry oder Hühnchen (oder Fleisch) serviert wird. Diese Mahlzeit ist die beliebteste unter den Nepalesen, da sie gesund ist und mit den nötigen Nährstoffen versorgt.
2. Momos
Das nächste sehr beliebte Gericht ist Momos. Dies ist einer der Favoriten für Touristen und ein Muss für jeden, der Nepal besucht. Momos sind kleine, mit Gemüse oder gehacktem Lamm- oder Hähnchenfleisch gefüllte, weiße Mehlhüllen. Sie werden mit verschiedenen Saucen und Mayonnaise serviert, was die Kombination zu einem köstlichen Snack macht. Dieses Essen in Nepal hat Indien im Sturm erobert und ist auch in vielen Ländern ein beliebtes Streetfood.
3. Wo or Bara
Wo ist eine Art Pfannkuchen, die vom nepalesischen Volk der Newari hergestellt wird. Die Newaris sind eine indigene Gruppe von Einheimischen im Kathmandu-Tal. Wo wird während des „Sithi Nakha“, einem Newari-Fest, aus gemahlenem Linsenteig (grün oder schwarz) zubereitet. Diese Dal-Pastetchen sind leicht und perfekt für Snacks. Für Nicht-Vegetarier kann Bara auch mit gehacktem Hühnchen und verschlagenem Ei hinzugefügt werden.
4. Sel Roti
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Sel Roti ist eine Mischung aus Donut und Bagel und einer der begehrtesten Snacks in Nepal bei Festen wie Tihar und Dashain. Es handelt sich um ein rundes Reismehlbrot, das tief frittiert wird, sodass es außen knusprig und innen weich ist. Es ist knusprig und süß und schmeckt am besten mit Joghurt oder Gemüse. Da dieses Gericht in Nepal ein beliebtes Festessen ist, darf es auf Ihrer kulinarischen Wunschliste nicht fehlen.
5. Samosa
Samosas sind typischerweise eine berühmte indische Delikatesse, aber auch in Nepal bekommt man sie frisch auf den Teller. Es ist ein scharfes Gericht und besteht aus einer Mischung aus Kartoffelpüree und Gewürzen, gefüllt in einer dreieckigen Hülle aus Weißmehl. Anschließend wird es frittiert, damit die Schale knusprig wird. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, sollten Sie vielleicht zuerst einen Happen nehmen und es probieren. Diese Köstlichkeiten werden mit einem süßen, rot gefärbten Chutney serviert und vielleicht möchten Sie sie frisch aus der Pfanne haben.
6. Everest-Bier
Dieses lokale nepalesische Bier wird aus Reis hergestellt und ist günstig zu kaufen. Wenn Sie ein Bierfan sind, sollten Sie es vielleicht einmal ausprobieren. Es gibt auch einen anderen lokalen Alkohol namens Raksi, das traditionelle Getränk der Limbu-Bevölkerung und normalerweise zu Schweine- oder Rindfleisch serviert wird.
7. Yomari
Yomari ist ein süßes Gericht, das aus Reisteig zubereitet und mit einer süßen Paste aus Kokosnuss, Sesamsamen und Melasse gefüllt wird. Es ist ein Festessen in Nepal, das nur während des Yomari Punhi-Festes zubereitet wird. Dieses Fest wird jedes Jahr im Winter gefeiert, um den Göttern für eine gute Ernte zu danken. Dieses Gericht ist in Kathmandu sehr berühmt und vielleicht finden Sie auch die würzige Variante mit Linsen.
8. Dhindho oder Dhido
Schauen Sie in die Ecken von Kathmandu und in der Region Thamel finden Sie eine versteckte Delikatesse, den Dhindho oder Dhido Thali. Es handelt sich eigentlich um einen dicken Brei, der durch Kochen von auf Steinen gemahlenem Maismehl, Buchweizenmehl und Hirsemehl mit Salz in Wasser zubereitet wird. Es ist das Grundnahrungsmittel der ländlichen Gebiete und wird mit Butter, Gemüsecurrys, Gurken, Buttermilch und Joghurt gegessen.
9. Gundruk
Dies ist ein Gewürz oder eine Beilage, die oft von Dhido begleitet wird. Es gilt als Nationalnahrung Nepals. Es handelt sich eigentlich um fermentiertes oder eingelegtes grünes und blättriges Gemüse. Zur Herstellung werden Senf, Radieschen und Blumenkohl in einem irdenen Topf gelagert, der dann eingelegt wird, bis das darin enthaltene Gemüse saure Säfte freisetzt und eine Gärung durchlaufen hat.
10. Gorkhali-Lamm
Es handelt sich um eine Sammlung verschiedener Geschmacksrichtungen, alle in einer Packung verpackt. Gorkhali-Lamm ist im Wesentlichen ein Currygericht, das durch langsames Garen des Lammfleischs im Curry zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Anschließend wird es aus dem Curry genommen, gegrillt und mit einer Schicht scharfer Chilimischung bedeckt, die ihm den intensiven Geschmack verleiht. Anschließend wird es wieder in das Curry gegeben, um es noch etwas länger zu kochen. Lamm ist eines der Lieblingsgerichte der Nepalesen und dieses Gericht ist sicherlich einen Versuch wert.
11. Juju-Dhau
Juju Dhau, auch „King Curd“ genannt, ist eine Joghurtsorte. Es ist ein cremiges, dickes und süßes Gericht, das normalerweise als Dessert bevorzugt wird. Dieses aus Büffelmilch zubereitete Gericht ist bei den Newariern sehr beliebt und ein Muss, wenn Sie Bhaktapur besuchen. In Bhaktapur finden Sie viele Straßenverkäufer, die Juju Dhau verkaufen.
12. Chatamari
Dieser Newari-Snack, der normalerweise als nepalesische Pizza bezeichnet wird, kommt geschmacklich einer Pizza nicht so nahe. Es handelt sich eher um einen Reismehl-Crêpe, der mit Koriander, Hackfleisch, Eiern, gehackten Zwiebeln, Chilis und vielen Gewürzen zubereitet wird. Nur aufgrund ihrer runden Form und ihres Aussehens wird sie als Pizzasorte bezeichnet. Ein ganz anderes Gericht als andere Gerichte in Nepal, dieses muss man unbedingt probieren.
13. Thukpa
Es handelt sich um eine Nudelsuppe, die im Winter in den Bergen Nepals serviert wird. Es kann Fleisch, Ei oder einfach nur Gemüse enthalten. Es wird normalerweise zusammen mit einem Gericht namens Momos serviert. Dieses Gericht ist stark von der tibetischen und chinesischen Küche inspiriert. Das in Thukpa verwendete Fleisch kann Ziege, Lamm, Huhn oder sogar Yak sein. Dieses Gericht ist eher eine Überlebensausrüstung gegen die klirrende Kälte in den Bergen. Neben dem tollen Geschmack versorgt es die Einheimischen mit den perfekten Nährstoffen, die sie brauchen.
14. Samay Baji
Samay Baji ist eines der Hauptgerichte der nepalesischen Küche und ein Gourmetgericht, das über Generationen hinweg von der nepalesischen Bevölkerung weitergegeben wurde. Es handelt sich um eine Platte mit gegrilltem Büffelfleisch, gekochtem Ei, geschlagenem Reis und würzigem Kartoffelsalat. Es ist ein traditionelles Gericht, das in der Newari-Kultur zu glückverheißenden Anlässen serviert wird. Dieses Gericht ist ein Muss in Nepal, wenn Sie perfekt gegartes Fleisch und würzige Gerichte lieben.
15. Choila
Dieses Gericht in Nepal ist ebenfalls Teil der umfangreichen Newari-Küche und wird aus Wasserbüffelfleisch zubereitet. Es gibt auch andere Choila-Varianten, die Entenfleisch oder normales Fleisch verwenden. Dies ist ein scharfes und herzhaftes Gericht, das mit Reisflocken serviert wird. Dies ist auch ein Teil des Samay Baji und ein sehr berühmtes Gericht bei Festlichkeiten.
16. Tongba
Besser bekannt als „Tibetisches Heißbier“, ist dies ein sehr berühmtes lokales Bier, das die Menschen aus gegossenen Gefäßen durch Bambusstrohhalme hindurch trinken. Es handelt sich um Alkohol auf Hirsebasis und ist auch in Nepal ein traditionelles Getränk. Es ist ein warmes Getränk und wird normalerweise in großen Mengen konsumiert.
17. Indische Snacks
Viele Snacks indischer Herkunft wie Pani Puri, Jalebi und Getränke wie Lassi sind auch in Nepal erhältlich. Wenn Sie sich also darauf freuen, einige der berühmtesten indischen Snacks und Getränke zu probieren, werden Sie sicherlich feststellen, dass sie von Straßenhändlern in Nepal verkauft werden. Ich empfehle Ihnen, diese an sauberen und hygienischen Ständen zu verzehren, an denen das Essen frisch serviert wird.
Dies waren die 17 Lebensmittel, die man in Nepal unbedingt probieren muss, und fast alle davon sind überall in Nepal erhältlich und werden daher nicht schwer zu finden sein. Probieren Sie sie alle aus und Sie werden es nicht bereuen, in Nepal etwas verpasst zu haben.
Titelbild Copyrights: Dal Bath, plat traditionnelle népalais - - ja:画像:ダルバート（ネパール）ダンプス（ホテルムーンライト）.jpg - Gemeinfrei
